Descrição
DISPONIBILIDADE De terça a domingo Horários: 10:30hs a 15:00hs GAMBOA
TAÇA DE BOAS-VINDAS
Ao chegar em Gamboa, recebemos vocês com uma taça de espumante.
AULA DE BLENDING
No ambiente íntimo de nossa adega, vocês vão desfrutar da arte de criar seu próprio blend, brincando de serem enólogos na busca do seu estilo de vinho, combinando intensidades, aromas e sabores dos diferentes varietais.
TOUR NA VINHA
Nosso guia os acompanha para percorrer a vinha pelos pontos chave, contando a história e as peculiaridades do terroir. Durante o trajeto, degustam 2 vinhos.
VISITA À VINÍCOLA
Chegam à vinícola atravessando um caminho de floresta. Entram na Vinícola Gamboa onde contamos quais vinhos elaboramos e como fazemos, também como reconhecer nosso estilo, e aproveitaremos para que provem um terceiro vinho… e a surpresa é uma degustação de cerveja feita com mosto das nossas uvas.
CASA GAMBOA
Esperamos vocês para compartilhar nosso menu “Terruño”, muitos pratos focados em produtos da estação, elaborados com diferentes métodos de cocção, acompanhados dos nossos melhores vinhos Gamboa.
MENÚ TERRUÑO
A Picada
- Chipa recheada
- Empanada de cordeiro patagônico, molho de tomate picante
- Carpaccio de beterraba, queijo azul local, alcaparras e ervas
- Pão de fermentação lenta grelhado, orégano, limão e alho
- Presunto estilo serrano de produtor local “Doina”, pera assada, rúcula
- Berinjela defumada e assada, quinoa, creme azedo, ervas aromáticas
- Truta curada, maçã e funcho
Segundo Passo – A Escolha –
- Tapa de costela braseada por 14 horas em nosso forno de lenha
- Coxa e sobrecoxa marinada por 24 horas, defumada e assada
- Corte do dia da grelha cozido na lenha de quebracho
- Acelga recheada, portobellos ao creme
Acompanhamentos
- Vagens grelhadas, batatinhas crocantes, chips de alho e panceta
- Salada da estação com seleção de picles caseiros
Pré-sobremesa
- Doce e Queijo – Mini seleção de queijos locais com conservas únicas
Mesa de Sobremesas
- Pudim de pão misto, noz-pecã glaceada
- Mascarpone caseiro, sorvete da estação, laranja e pistache (trabalhamos com produtos da estação, menu sujeito a alterações)
Harmonização Premium de 5 Taças
- Blend de Brancas 2020 – Pinot Noir San Pablo 2021
- Malbec Perdriel 2020 – Espumante Rosé de Pinot Noir
- Nosso melhor vinho de Campana
Inclui bebidas não alcoólicas e café.
